Descrizione
Caratteristiche:
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È il taglio delle costolette ancora unite, spesso presentate “a corona” o incrociate come nella foto
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Molto scenografico, ideale per arrosti da forno, tagli eleganti o griglia gourmet
Come si cucina:
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Intero al forno, con aglio, rosmarino e olio
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Oppure si separano le costolette e si cuociono in padella o alla brace
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