La carne, quella vera

Quando vedi una foto così, senti già il profumo.
Per me questa non è solo carne: è il mestiere, le mani e la storia.
Queste sono le cose che preparo ogni giorno nel mio banco, con cura, con rispetto, e con quella passione che viene da lontano.

Le salsicce? Le facciamo come una volta.
Classiche, speciali, con le spezie giuste, o come dico sempre: “fattela tu”, perché a volte basta un’idea e un trito ben fatto per creare qualcosa di tuo.

“Sulla griglia, ragazzi… è bono tutto. La salsiccia, la costina, l’hamburger, pure un pezzo che non t’aspettavi. Basta che sia carne vera. E il resto lo fa il fuoco.”

Marco

Le salsicce? Come una volta

Le facciamo noi, fresche ogni giorno. Le classiche, quelle speziate, e poi la “fattela tu”: una salsiccia su misura, con gli ingredienti che ti piacciono. Perché ognuno ha il suo gusto, e a me piace accontentarlo.

I tagli da cottura lenta

Costine, pancetta, coppa… sono quei tagli che vanno cotti piano, con pazienza. Li metti in padella o in forno e fanno il loro lavoro da soli: profumano casa e ti fanno venire fame solo a guardarli.

Hamburger fatti in bottega

Non sono quelli da supermercato. Sono hamburger veri, fatti con carne scelta, tritata da noi, senza conservanti e senza roba strana. Li faccio ogni mattina, belli compatti e bilanciati. Te li porti a casa e fai la tua serata hamburger con stile.

Le cose buone stanno nei dettagli